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◎  北緯40度の北の街 盛岡冷麺】 試食体験記

北緯40度の北の街 盛岡冷麺
 盛岡冷麺の大手「菊政」の「北緯40度の街 盛岡冷麺」をご紹介します。

 菊政の麺は非常に個性的で印象深く、一度食べたらその食感は一生忘れられないこと請け合いです。

 袋から出した麺は固く固くがっちりとゲンコツのように固まったずっしりした塊でまずびっくりします。これが煮ることわずか1分半で柔らかく見た目も美しく煮上がるというのでまたびっくり。

 食べてまたびっくり。黄味のかったツルツルで艶やかな麺はまるでプラスチックのような硬質の食感。金属音が聞こえてきそうな驚きの味です。歯応えは抜群で、噛んでも噛み切れず、引っ張っても千切れないという盛岡冷麺の特徴を存分に味わうことができます。盛岡冷麺の一つの流派をなすものだと思います。まさに一食の価値あり。

 トッピングは秋の味覚を意識して「サンマ」を醤油で煮て乗せて見ました。生臭さも消え、ほの辛スープとも合っていたように思います。ただ旬のせいか身から油が溶け出してどんぶり一面に広がり、スープがちょっとベトベトしてしまいました。「サッパリ」が売り物の盛岡冷麺にはもうひと工夫必要だったと思います。これからも「魚」は乗せてみたいです。
 北緯40度の北の街 盛岡冷麺
北緯40度の北の街 盛岡冷麺
  


製造者: 株式会社 菊政
 住所:岩手県岩手郡岩手町大字川口17−5−3 電話:0195−65−2216
 

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「戸田久の盛岡冷麺」
「戸田久の盛岡冷麺」調理例