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◎盛岡冷麺のうまい店 炙屋武蔵(あぶりやむさし)】(東京・銀座)

明太子とキムチの盛岡冷麺(「炙屋武蔵」)
 東京・銀座の有名店、炭火焼肉の「炙屋武蔵」へ行ってきました。

 注文は「「明太子とキムチの盛岡冷麺」。ごらんのように新鮮な野菜をふんだんにトッピングした見るからにヘルシーな一品。

 トッピングは刻みノリ、刻み白ネギ、プチトマト、たっぷりのミツバ、キャベツキムチ、白ゴマ、そして明太子。テーブルに置いただけで海苔の香りが漂って食欲をそそります。

 スープは甘めで旨味たっぷりで非常に美味しいです。麺はソフトな食感です。生野菜をムシャムシャ食べるので食べ応えを感じます。辛子明太子で辛さを出すというのはなかなかの工夫。ぴりぴりした辛さではなくほかほかした優しい辛さでした。
炙屋武蔵店内
 炙屋武蔵は、さすが銀座というべきか、内装が非常に凝っていて美しい。「近未来的」なインテリアは実にすばらしいです。写真はほんの一部。BGMには渋いジャズが流れ、夜はムード満点でしょう。席はそれぞれ個室風になっていて回りを気にすることなく料理を楽しめます。外に面した席もあり、夜景を楽しみながら料理を味わえます。

 飲み物にも力を入れており、日本酒も焼酎も全国から選び抜いた名品を用意しています。岩手の清酒「月の輪」も並んでいました。これは私も飲んだことがあり大変美味しいのでお薦めです。水割り用の水も超軟水を使用しており、まろやかな美味しさを味わえるとのことです。


炙屋武蔵・天然塩のコーナー
 さらに塩は、これまた全国、そして海外から取り寄せた美味な天然塩を使用しているとのこと。天然塩のサンプルも展示してあり、希望者はちょっと味見させてもらえます。沖縄の「雪塩」というのは龍角散のようなサラサラの粉末で美味しいです。



炙屋武蔵・カルビ さらにさらに、「ぐるなびクーポン」を持っていったところ、なんとカルビを一皿サービスしてくれました(写真)。これはうれしいです。焼肉のタレはニンニク、しょうが、たまねぎなどをすりつぶして加えてあり、甘めで実に美味しかったです。

 見どころ味わいどころたくさんの炙屋武蔵。すばらしいの一言でした。銀座の夜も盛岡冷麺で締めましょう!

 「炙屋武蔵」ホームページ



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「戸田久の盛岡冷麺」
「戸田久の盛岡冷麺」調理例