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盛岡冷麺のうまい店 【やぶ屋・北上さくら野店】(岩手県・北上市)

やぶ屋やぶ屋・北上さくら野店
 
北上・やぶ屋

 「やぶ屋」は岩手の花巻市に本店を持つ、そばの有名店です。特にわんこそばは有名で、花巻では毎年2月に盛大なわんこそば大会が開かれます。

 「冷麺、じゃじゃ麺、わんこそば」というのがいわゆる「盛岡三大麺」。「やぶ屋」さんはその一角を担う名店なのです。花巻の本店のほかに、盛岡市内にも支店が2つあり、さらに北上の有名デパート「さくら野」に支店があります。本日ご紹介するのはその「北上さくら野店」です。
北上・やぶ屋
 このさくら野店では冷麺をざるそば風に食べる「冷麺ざる」というメニューがあり(写真)、これがめっぽううまい。

 ダシのたっぷり効いたつゆにネギ、もみじおろし、さらに白菜キムチを入れて、透明感と弾力のある麺をつけて食べるともう最高です。舌にしみるダシの味とキムチのピリ辛感が冷えた麺のツルリとした喉越しとあいまってすばらしい食感を味わえます。私、あんまりうまくて思わずもう一枚頼んでしまいました。

 盛岡冷麺は麺自体が非常に特徴的ですので、こうしてつけ麺風にして食べても独特の美味しさが生まれますね。これからはこういうメニューも各地で見られるようになるのではないでしょうか。スープではなく、最初からつけ麺にして食べる製品も生まれるかもしれません。新たに広がる盛岡冷麺の世界。楽しみです。

→「やぶ屋」ホームページ

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やぶ屋・北上・マップ


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「戸田久の盛岡冷麺」
「戸田久の盛岡冷麺」調理例