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今週の「名品紹介」【小山製麺 焼肉屋の盛岡冷麺】

焼肉屋の盛岡冷麺 ハッピー・ニュー・イヤー!今年もどうぞよろしくお願いします。

 今年のトップバッターは盛岡冷麺の大手、小山製麺がお届けする「焼肉屋の盛岡冷麺」です。盛岡では焼肉屋さんと盛岡冷麺はまさに切っても切れない関係ですね。

 煮上げた麺が実に美しい。つやつやした小麦色の麺はまさに「亜麻色の髪の乙女」。見ているだけでうっとりするほど。

 麺の弾力といい伸びといい、盛岡冷麺の持ち味が十分発揮されています。スープはうまみの中にもはっきりした辛さ。食べ終わっても口の中がヒリヒリするほど。このカッカした感じがたまらない。

 今回はしめサバを切って乗せてみました。油の乗ったサバの酢味とうま味が辛目のスープと合ってなかなかでした。ただ油の粒がスープに浮いてしまうのは青魚の悩ましいところ。それからアスパラガスも湯がいて乗せてみました。これはけっこういいです。ざくざくした食感が弾力ある麺の歯ごたえといいハーモニーを聴かせてくれました。お薦めです。

焼肉屋の盛岡冷麺焼肉屋の盛岡冷麺

株式会社 小山製麺
岩手県胆沢郡胆沢町小山字下野中2−5
電話 0197−47−0434 お客様相談室 0120−47−0434
ホームページ http:www.oyama-seimen.co.jp


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「戸田久の盛岡冷麺」
「戸田久の盛岡冷麺」調理例