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盛岡冷麺のうまい店  【創作料理 「そ」 】

創作料理 「 そ 」 の盛岡冷麺 今回ご紹介するのは東京は代々木上原駅前(南口歩いて一分)にあります創作料理店「 そ 」の盛岡冷麺です。

 「 そ 」とはまた一風変わった店名です。たった一文字。印象的です。一発で覚えられますね。

 店内は照明も控えめでBGMにはジャスが流れ、グッと渋くて洒落た大人の雰囲気です。焼酎、日本酒などの品揃えも豊富。

 創作料理と銘打つだけあって、この盛岡冷麺も実にオリジナリティ^-に富んでいます。「盛岡冷麺」をモチーフにした芸術品といった趣きさえあります。

 器は平たくいガラスの大皿で、一見冷やし中華風ですが、麺は太めで透明感があり、弾力に富む盛岡冷麺そのものです。弾力、歯ごたえも十分。ちょっととろみのあるスープが特にすばらしい。うまみをたっぷり含んだ実においしいスープです。トッピングはワカメ、キュウリ、半熟たまご、蒸しエビなど。彩りも良く、ヘルシーさが感じられます。キムチのピリッとした辛さがまた一段とおいしさを引き立てます。とにかくもう大変すばらしい。盛岡冷麺を新たな高みに引き上げたという感じがします。シェフの溌剌たる創作力のたまものですね。「盛岡冷麺」という素材の持つ可能性の豊かさを改めて感じました。あっぱれ!

「創作料理 「 そ 」 ホームページ(割引チケットあり)


創作料理 「 そ 」創作料理 「 そ 」















創作料理 「 そ 」


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「戸田久の盛岡冷麺」
「戸田久の盛岡冷麺」調理例