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◎試食体験記 【 吉清水(よしみず)の盛岡冷麺 】

吉清水の盛岡冷麺
 
「吉清水の盛岡冷麺」をご紹介します。特に商品名はないようですが問題なし。わたくし的には「吉清水」と言えば「盛岡冷麺」の代名詞。「吉清水」はかなり好きです。

 まず麺がいい。生麺でちょっと縮れた黄白色の美しい麺です。ツルツルで柔らかなもっちりした食感。弾力も程よくあり、食べやすさ、口当たりのよさはバツグン。噛むと甘味が口一杯に広がります。

スープがまたいい。水で薄めないいわゆるストレートスープで上品なうまみと酸味、甘味のバランスが絶妙。一遍でとりこになること請け合いです。

角切り大根のキムチもついています。これがまた滅法うまい。シャキシャキした歯ごたえが気持ちよく、辛さも程よく、キムチは苦手という方でもきっと喜んで召し上がっていただけると思います。

この麺、スープ、キムチの織り成すハーモニーは実にすばらしく、まさに一度食べたら忘れられない美味しさ。こんなに美味しいのに、盛岡でも扱っている店が少ないのは実に残念。盛岡はもとよりぜひ全国的に人気が出てほしいと思います。

なお、煮るときは、手で軽くほぐしてから鍋に入れると鍋底にひっつかなくていいようです。また最初はそうっと優しくかき混ぜたほうが麺が切れなくてより美味しくいただけると思います。ぜひお試しください。

吉清水の盛岡冷麺吉清水の盛岡冷麺 スープの色合いが実に美しい。







 






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  製造者 有限会社 吉清水商店 
岩手県盛岡市川目町23−7
 電話 019−651−1406

 吉清水商店紹介ページ


〜〜〜耳よりおまけ情報〜〜〜
盛岡駅2階の「大地館」というお店に「吉清水の盛岡冷麺」が置いてありました。よいお土産になります。旅の思い出にぜひお求め下さい。
盛岡駅2階「 「大地館」


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「戸田久の盛岡冷麺」
「戸田久の盛岡冷麺」調理例